Fermenterat te (Kombucha) har använts i Asien under tusentals år. På grund av sina många hälsofördelar har det på senare tid även blivit en trendig hälsodryck i västvärlden! Fermentering är en av de äldsta metoderna för att bevara livsmedel och mycket tyder på att man använde metoden redan under stenåldern.
Fermenterat te framställs när bakteriekultur och jäst blandas med te. För att tillföra ytterligare smak och antioxidanter till drycken tillförs vanligtvis frukt- och/eller bärjuice. När man skapar Kombucha är det fermenterat svart te som är att föredra framför grönt te. Kombuchakulturen överlever längre vilket resulterar i att fler nyttiga ämnen bevaras.
Är du sugen på att börja fermentera? Här kan du läsa om hur du gör din egen Kombucha!
